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Nutrición
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Abordaje holístico de la obesidad
La obesidad ha experimentado un incremento significativo en las últimas décadas. Día mundial de la obesidad.
Del huerto a la mesa: el impacto transformador de la cocina saludable
Una de las responsabilidades más grande del ser humano es alimentarse, pues a través de este proceso nuestro cuerpo adquiere energía y fuerza para...
Descubriendo la realeza frutal: el majestuoso mangostán
Se dice que el rey de los frutos es el mango (Mangifera indica), pero la reina es el mangostán (Garcinia mangostana) por ser la...
Desde el expreso hasta un tiramisú, el café ecuatoriano es versatilidad que se saborea con el corazón
Una de las tradiciones que predomina, especialmente en Colombia y Ecuador -países cafeteros-, es despertarse y degustar una buena taza de café en esencia...
Diversidad y sostenibilidad para el futuro
Diversidad para nuestros sistemas alimentarios | Nutrientes
El aguacate ecuatoriano: de tesoro nacional a estrella internacional
El aguacate, con su rica consistencia cremosa y su sabor suave no es solo un deleite al paladar, sino también un almacén de nutrición....
El bolón de verde y el sánduche de chicharrón…
A propósito de la competencia gastronómica, Alberto Elizalde comparte su mirada entre el bolón de verde y el sánguche de chicharrón. | www.elcostanero.com
En el gran reparto de vitaminas saludables, el tomate ganó el Óscar en la trama de las ensaladas
El tomate es una fruta popular y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos y preparaciones culinarias en todo el mundo....
Gastronomía fantasma: el auge de las cocinas ocultas en la era digital
El avance de la tecnología ha cambiado en gran medida la manera en que se mueve el mundo, pues hoy en día existen un...
Hoy se vale comer croissants sin culpa
Encuentros con sabor | Croissant
La piña en tu dieta: un regalo para la salud y el paladar
La piña es una fruta que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Es rica en vitaminas y minerales que son esenciales...
Menos desperdicio, más solidaridad: estrategias para una alimentación consciente y responsable
La adquisición de productos alimentarios es una práctica muy común que se realiza en los hogares de todo el mundo, sin embargo, con el...
Sabores auténticos: el resurgimiento de la cocina nativa y sus delicias ancestrales
Al preparar los alimentos, la cocina se transforma en un área de creación artística, donde las ollas se convierten en lienzos en los que...
Si hablamos de buena hidratación, el agua de coco es la mejor opción
Estás en la playa tomando sol y pasa el coquero (señor que vende cocos). Se le acerca y dice: “¡Deme uno, por favor!”. Él,...
Sorbo a sorbo: los secretos saludables y triunfos del café
Durante mucho tiempo se han generado diversos criterios en torno al consumo del café, debido a que algunos consideran que consumir esta bebida diariamente...
Un fruto que ha deleitado paladares prehispánicos y contemporáneos. Conoce la verdadera historia del fruto del mamey.
Este es otro árbol fabuloso y muy popular en la zona montuvia del Ecuador y en muchos países tropicales de América, ya que su...
Una cucharada de felicidad
Hay celebraciones que llegan sin previo aviso | El Costanero
Zaruma Gold Coffee: cómo un aroma ecuatoriano conquistó Nueva York
Vivir y soñar en Estados Unidos es posible, pero sobre todo es posible hacer realidad tus sueños.Una noche, mientras visitaba Brooklyn, específicamente la vibrante...
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