Durante mucho tiempo se han generado diversos criterios en torno al consumo del café, debido a que algunos consideran que consumir esta bebida diariamente puede generar diversas afecciones en el organismo, especialmente por su contenido de cafeína.
Sin embargo, la cafeína no representa ningún peligro si se la consume moderadamente, sino que al contrario esta puede aportar muchos beneficios para la salud, la dosis recomendada para una persona adulta sana es de 400 miligramos al día, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
El Instituto de Salud Pública T. H. CHAN de la universidad de Harvard, manifiesta que tomar de dos a cinco tazas de café al día reduce drásticamente el riesgo de adquirir diabetes mellitus tipo 2, párkinson, enfermedades cardiacas, cáncer de hígado y endometrio, inclusive se evidenció que disminuye los cuadros depresivos.
Asimismo, la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, dentro de sus investigaciones, determinó que el café tiene una gran cantidad de antioxidantes que favorecen metabólicamente a la limpieza de radicales libres, al igual que facilita el procesamiento de la glucosa, fortaleciendo la capacidad del páncreas para producir insulina, minimiza el riesgo de padecer alzhéimer y cáncer de colon.
Aparte de proporcionar todos estos beneficios, el café también ha contribuido positivamente al desarrollo de la economía de varios países, en especial porque su suave aroma e inigualable sabor la ha coronado como la segunda bebida más degustada en todo el mundo, ya que cada día se preparan alrededor de 2.250’000.000 de tazas de café.
Este reconocimiento ha motivado que se realicen varios concursos en donde se reúnen los mejores baristas y catadores para seleccionar a los cultivadores más destacados de este producto y a su vez determinar el país que posee la mejor calidad.
Los cinco primeros países que poseen los mejores cafés del mundo son: Colombia, Indonesia, Etiopía, Kenia y Brasil, este último se lo reconoce como uno de los mayores productores; pues, más del 35 % del café que se distribuye en el mundo proviene de ese lugar.
Otro de los países que está empezando a tomar relevancia en este sector productivo es El Salvador, que en el 2022 recibió una mención honorífica en el certamen Taza de Excelencia tras haber obtenido cuatro premios presidenciales en una categoría exclusiva que solo se la otorgan a los cafés con más de 90 puntos.
En la intersección entre salud, economía y cultura, el café se alza como un emblema universal. No solo brinda sus reconocidos beneficios para la salud cuando se consume con moderación, sino que también teje historias de crecimiento económico y reconocimiento global. Así que, ya sea por salud, sabor o simplemente por amor a la tradición, la próxima vez que degustes tu taza diaria, recuerda todos los matices y contribuciones que esta humilde bebida ha ofrecido al mundo.
